Schnelle Sonntagsbrötchen

500 gr Mehl
½ Würfel Hefe
1 Teelöffel Honig, Rübenkraut oder Zucker
1 Teelöffel Salz
200 - 300 ml lauwarmes Wasser


Mehl in eine Schüssel geben, eine Kuhle in die Mitte formen und die Hefe reinbröseln, Honig draufgeben.
Das Salz am Rand verteilen (nicht mit der Hefe in Berührung bringen) .
Wasser zugeben und vorsichtig gut durchkneten (Maschine oder Hände).
Es sollte ein glatter, nicht zu flüssiger Teig entstehen.

6-8 Brötchen formen und aufs mit Backpapier ausgelegte Backblech verteilen ( evtl. oben einritzen).
Brötchen mit Wasser oder Milch oder Eigelb bepinseln.
Blech in den kalten Ofen schieben (2te Schiene von unten)
1 Tasse Wasser in einer feuerfesten Form in den Ofen stellen und bei 200° etwa 20 min backen bis die Brötchen goldbraun sind.

Wer mehr Zeit hat, lässt die Brötchen vor dem Backen etwas aufgehen.
Frühstück gibt’s mit Vorbereitung in ca 40 Min, also schon langsam den Tisch decken.